Chocolat Blanc 28% W2 400g Callebaut Boutique officielle

Chocolat Blanc 28% W2 400g Callebaut

Découvrez ou re-découvrez le plus belge des Chocolats Blancs. Le Chocolat Blanc W2 Callebaut est le fruit d’une recette originale d’Octaff Callebaut. Cette recette maintenant devenue emblématique met la Belgique à l’honneur en associant un délicieux chocolat belge, du lait de vaches vagabondant dans les prairies belges et une pointe de sucre issu de betteraves à sucre cultivées dans la région. Le Chocolat Blanc 28% W2 Callebaut offre un gout délicat, lacté et crémeux, quelques notes de vanille viennent ponctuer cet équilibre parfait. 

Le Chocolat Blanc W2 s’associera parfaitement avec de nombreux ingrédients qu’ils soient acide, amer, épicé ou fruité. D’une fluidité intermédiaire, le Chocolat Blanc 28% W2 Callebaut est un chocolat blanc polyvalent qui pourra être utilisé aussi bien pour la réalisation de barres chocolatées, de mousses, de crèmes glacées ou de boissons. Sa couleur brillante et satinée saura séduire au premier regard avant que le croquant et les saveurs du chocolat W2 ne fassent le reste. 

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Applications Chocolat Blanc W2 :

• Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation 
• Pâtisserie et Dessert : aromatisation 
• Boulangerie : enrobage, glaçage 
• Crème Glacée et Sorbet : aromatisation 

 Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo “Cocoa Horizons” vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l’eau potable, etc.

Les + produit : 

• Petit format 400g
• Chocolat en Callets

Caractéristiques du Chocolat : 

• Chocolat Blanc
• Chocolat W2
• Origine des fèves : Côte d’Ivoire, Ghana, Equateur 
• Conditionnement : sac de 400g
• Format : callets 
• % min de cacao : 28
• % min de lait : 22
• % matière grasse : 35.8
• Fluidité : 3/5
• Profil gustatif : équilibré, lacté, crème, notes de vanille 
• Callebaut